熱血背包客莊ㄟ

｜相關資訊

排隊時間：晚餐時間大概四點多接近五點開始。外帶大概切一個人十分鐘左右，看前方排隊的人是否為大戶，有時候一個大家庭一買可能五六份以上跑不掉。而內用只要跟老闆點餐就可以進去店面等菜了，大概也是十分鐘左右到。

推薦：想要多種口味一次滿足，那必點一份三位一體的綜合羹，然後看是要加麵還是加米粉，人多內用就來盤一百塊的魷魚拼盤，大家分攤你儂我儂，繼脆又可口，小菜也有豆乾之類的，

口味上因人而異我是覺得偏重，可以先嘗試一下再決定是否加料提味

地點：忠孝夜市靠近國光路那頭的路口，相較於忠孝夜市另一頭台中路來講，國光路這頭比較好停車。

交通：

＠：假設從人氣景點勤美綠園道走大概是3.4公里，會經過英才路，林森路，國光路，但不用擔心轉來轉去，因為這三條路都是同一條。

＠：那假設是在興大附近找吃的忠孝夜市絕對是選擇之一，一個拐角就到國光路了，附近也可以用u-bike解決交通問題，起點終點都有u-bike停靠站。

｜其成功的秘訣我覺得是『火侯的控制』。

說到這家店，實在是不起眼，紅色招牌的麵攤店面內，簡單的沙茶魷魚羹就是他們招牌，沒什麼浮誇的菜單，就這麼幾樣家常菜，卻是天天都在排隊，晚餐店家大概四點半會開始營業，我也就這麼一吃就吃了十年了，從40塊一碗魷魚羹吃到現在50塊，還是讓人食指大動，難以忘懷這家鄉味，值得推薦。而綜合羹一碗六十塊，能夠吃到陸海空，哈哈，有魷魚，蝦仁，肉羹，還蛋花，假設雞蛋是空中代表那麼陸海空就都到齊了，除了這碗六十塊，超大份量之外，再來一盤上面闊氣灑滿肉燥的空心菜，上桌也是一盤大大的，這樣一百塊對於正在發育或是食量大的人來說，真的是會很滿足的。如果人在中興大學附近，或是在圖書資訊圖書館附近，外地來台中觀光，喜歡吃在地小吃的朋友，一定要來試試的拉！！
 

｜首先來看看餐單吧

｜魷魚兒--脆

這種脆的等級如果要配合這樣的價位的話（一個黃金銅板就可以解決價錢）應該很難找了，今年是二零一八年，很多便當都可能要一百塊的年代。清脆彈牙是我對他的第一印象，老闆在弄肉羹的時候，唯有肉羹是在原本的鍋子裡煮的，這魷魚呢，是老闆事先川燙好，晾在一邊等客人有人點的時候才放上去羹湯裡，這也使得魷魚不會爛掉，老掉，甚至是黃掉，人家說打黃臭莊，魷魚黃了，本身鮮甜也自然沒了。還好老闆事先的川燙，使得魷魚本身除了脆度可以保持之外，他突如其來的海鮮為還是得以保留，一嘴咬下清脆無比，從表面脆到內裡，當牙齒咬下整個橫切面的時候，就知道是有蹊蹺了，完全清脆，沒有懸念，似乎在嘴巴裡面彷彿還可以聽得到咬下瞬間清脆聲音的回聲。厚度來說，也是很有誠意的給了個目測有半公分，整體驚喜度絕對滿分。如果想要把驚喜持續下去，再來一盤魷魚拼盤，那簡直可說是爽到天。

｜蝦仁--鮮

蝦仁的鮮味，其實也是很搶味覺的，味覺上就是一口咬下最先帶來的衝擊就是『脆』，這脆度可說是跟魷魚有得比，本來心中預先想來感受一下味道是如何，沒想到反而是脆把我給吸引住了，基本上，蝦仁真的就是一口入魂，沒說絕對好吃，但是如果跟他的價位來比的話可說是無比意外，就好比買了一台TOYOTA yaris然後竟然裝十二汽缸的引擎，並標配後輪輔助轉向系統一樣驚喜，這樣好像有點太誇張了，但至少驚喜也有那種把雙Ａ臂避震器當作前後避震的標準配備的爽感，而一般來說如果蝦子的脆度夠的話，自然就比較不會有腥味了，因此，鮮甜自然伴隨，無比的小確幸，只要下班下課，路過忠孝夜市都是很想給他來上一碗，就是衝著這個『鮮』字來。

｜肉羹--嫩

至於肉羹來說算是我比較少再點的，因為前兩位主角其實已經把肉羹的優勢給蓋過去了，不過就肉質『嫩』的程度來說，也是會讓人印象深刻的，吃起來沒有材材的，所以依舊可以使肉質保持在最佳狀態來進入嘴巴內咀嚼，口感雖沒前面兩位搶眼，單是就標準上也算是上乘的，沒辦法口感因人而異，所以也說不準，不過這三者我倒覺得有一個共通點，老闆在處理這三道主角的火侯都控制得很好，因為湯湯水水的東西一不小心泡久了，就真的跟溫瑞凡一樣『回不去了』，所以要給老闆控制火侯的經驗給一個讚。

花個三十塊在空心菜上。絕對值得，我不僅吃到現燙青菜，上頭兒淋上肉燥，真的感動，真希望老闆不要漲價，這空心菜吃下去真的會流眼淚的，深深繞印心中的脆，肉燥又非常入味，每一口咬下的肉末都覺得自己中獎吃到老魯一般的開心，口味上我覺得是偏鹹，但老闆說一聲，或是到時候再把湯汁放一邊其實都是可以解決鹹味上的問題。推薦這道，當上桌時絕對會讓客觀的下巴合不起來的，維持一慣走進這家店的傳統：哇～～怎麼這麼大。以一個食量大的人來說，這盤菜絕對可以夾上十口也還沒完。

蝦仁和魷魚是我最愛點的羹麵，菜單上有些沒有的其實也可以自由搭配，只要老闆弄得出來，哈哈，之前有吃過蝦仁羹『飯』，但我要說，真的不好吃，那個飯是一般剛煮好放在電鍋裡面準備淋上滷汁在用的飯，若是把它放在羹裡面哈哈哈，當然就都爛爛黏黏的了，我還是愛吃『羹麵』這一味。而老闆在菜色設定上是屬於偏鹹的，建議在吃的時候先別把沙茶醬急著拌開，先試試看合不合胃口先。有時候個人的鹹度忍受值絕對會影響到佳餚的成敗。

每次去的時候我都是內用的，老闆就一對夫妻在顧攤而已，然後每次大排長龍，隨便都是五六個起跳，而且最厲害的是，一對夫妻，兩個人，一起館店內跟店外，一下忙店內，一下切小菜，對了店內也有海帶豆乾豬耳朵之類的小菜，切完小菜，只見老闆娘拿進去給客人之後，出來店外拿了另一桌客人的空盤出來洗，另一頭，老闆則在麵攤把剛燙好的空心菜跟肉燥滷汁混合到最佳比例，為客人上菜，兩人這樣交互卻不打結，這讓我想到工廠內機器手臂，一下左邊，一下右邊，兩個工作重疊時還會錯開，我覺得老闆和老闆娘就是這麼有默契，完勝工業4.0。而且不得不佩服老闆的記憶力，店內要內用的客人他們也是客人點餐聽一聽就過去了，可是竟然可以記得住，想當初去的時候，老闆幾乎都在弄外帶的羹，排隊人潮應該快十組客人，阿我就直接跟他說了一下菜單，他也沒回應，頭稍微喵一下，我也沒確認，然後就進去裡面坐著等我的菜了，沒多就還真的就來了，而且好笑的事沒跟他說坐幾號桌，高度懷疑老闆以前在幹特種部隊的，這種間諜級別的認人功力和聽覺記憶力，這絕不是一般人有的，試想他同一時間可能有十份菜單在腦子裡啊，金庫密碼來個十組我可是從沒記對過，對老闆的能力，我可是深感佩服的，絕非等閒之輩，這魷魚羹麵也絕對是非等閒之輩，我曾經給他算過時間，假設你在排隊的話，如果前面還有五個人的話那這個隊伍排半個小時是絕對必要的，常常就會遇到那種，一起到店門口，然後別人在外面排隊外帶，而我直接跟老闆點菜，進去裡面，等我的麵羹來，開動，解決空心菜，解決的魷魚麵，錢也付完了，出去門口時，發現那位跟我差不多時間來到麵攤的人『還在排隊』，由此可知外帶真的要排很久，那起碼要多久呢？恩～～騎馬要更久。

店家facebook：

https://zh-tw.facebook.com/pages/%E6%B2%99%E8%8C%B6%E9%AD%B7%E9%AD%9A%E7%84%BF/323977497699456